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martedì 10 maggio 2016

ZUPPA DI CECI E BROCCOLETTI




ZUPPA DI CECI E BROCCOLETTI

per 6 persone





Ingredienti:
1 scalogno
2 carote     
3 patate piccole
una cima di broccoletto di circa 200 gr. (pulito)
1 scatola di ceci lessati
2 cucchiai di polpa di pomodoro
olio evo q.b.
sale q.b.

preparazione: lavate tutte le verdure e tritate finemente lo scalogno, tagliate 
le carote a piccoli pezzi e anche le patate, dividete
 il broccoletto in cimette che taglierete a metà.
Mettete tutto in una casseruola, anche i ceci scolati e lavati con 2/3 cucchiai di olio evo
e soffriggete dolcemente per 10 minuti sempre mescolando con un
cucchiaio di legno, a questo punto versate circa un litro e mezzo di
brodo vegetale e continuate la cottura per circa 1 ora e mezza.
Deve risultare abbastanza densa, servite se volete con crostini di pane e
buon appetito....



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